يوجد العديد من أنواع الدقيق المتاحة في الأسواق، ومن المهم اختيار نوع الدقيق المناسب لمرضى السكر حتى يتمكنوا من تناول الخبز والمخبوزات بطريقة صحية ومناسبة لحالتهم الصحية.

ينصح مرضى السكر بتناول الدقيق الكامل أو الدقيق الأسمر بدلاً من الدقيق الأبيض، حيث يحتوي الدقيق الكامل على نسبة عالية من الألياف والمغذيات وهو أفضل لصحة المريض. ويفضل تجنب الدقيق المصنوع من القمح المكرر أو المعالج بالكلورين لأنها تؤثر سلباً على صحة الجهاز الهضمي وترفع مستويات السكر في الدم.

بشكل عام، ينبغي لمرضى السكر أن يتحدثوا مع أطبائهم أو مختصي التغذية لتحديد النوع المناسب من الدقيق الذي يناسب حالتهم الصحية ومعرفة كيفية استخدامه بطريقة صحيحة .